松本昂大 Portfolio site

2008年3月: 長野調理成果専門学校卒業

「学生時代に世話になった先輩と店を出す」ことを目標に飲食の世界へジョイン。フルスタックな調理師を目指し、料亭、レストラン、仕出し、居酒屋、ホテル等、飲食業界の中で軸をずらした多くの現場での経験とノウハウを積む。

2016年6月: サンライズ商事株式会社 入社

前述の先輩の所属する「鉄板焼にしか」の副店長として入社。
2019年1月、同社系列本店の「加屋」の料理長として就任。
当時の店の課題は提供のスピード、作り手によっての品質のバラ付きでした。歴史のある店でしたが「人を責めるな仕組みを責めろ」をスローガンに、先人の遺産を尊重しながらも多くの改善を実行しました。
作業導線やモノの配置の見直し、暗黙知となっていたレシピの形式化、形骸化していたマニュアルの更新、それらの見える化と風土づくりなどです。
その結果 Google口コミの評価アップ、新人教育の大幅短縮、クレーム数が半分以下に減少。
仕組み化する事でチームが大きな成果を出す事に、強い充実感を感じました。
業務外に手書きだった季節のメニューをデザインツールでフォーマットを作成。 独学でExcel関数を学び120品以上の商品の原価計算をするなど、未経験の事にも積極的に取り組み、同時にテクノロジーを使った効率化に大きな可能性を感じるようになりました。

2020年6月: サンライズ商事株式会社 退社

「個人の力で、最も大きな影響力を持つ成果物」が作れるプログラミングに強い魅力を感じ、エンジニア転職を目指し退社。

私は全ての技術者を尊敬しており、特に自分がより昇華させた技術を後の世代に残す事ができる高技術者に対しては崇拝に近い感情を抱きます。そして私もそうでありたいと思います。
私にとって「自分の制作物で喜びや驚きを与えた」ときが最も自分が幸福を感じる瞬間であり、それを想像しながら動くときが最も力を発揮することができます。
人生の3分の1以上を投じた業界を辞めてまでエンジニアを志すことが出来たのは、仕事の軸がサービスの手段ではなく相手の反応である事に気付いたからです。
「相手を思えば何でも挑戦した」上で自分自身が楽しいと感じたこと、身近な人の役に立ったあともより多くの人に貢献できると感じた技術がプログラミングであり、悩んだ末自分の気持ちに従いました。

• フロントエンドエンジニア

  アプリ開発とWeb制作の両方に触れた中で、未熟ながらも自分が最もこだわってしまったり、書籍を見てワクワクするのがUI, UXに関わる部分でした。
  「ユーザーの抱く細かな感情をイメージしその解決法を説明、表現できる技術者」になりたいと考えており、現在フロントエンドエンジニアを目指しております。
  言語はHTML, CSS, JQueryなどのWeb制作技術を中心に学んできましたが、現在は特にJavaScriptの面白さと将来性に強い魅力を感じ学習してます。
  

• 1を10に、0を1にする

  ビジネスや自身において伸び代のあるものを最大限伸ばし、成長に繋がる新しい知見や技術を積極的に取り入れる行動をします。
  またはそれが出来るメンバーの能力を引き出すサポートをします。

• 仕組みを作る

  前提として守破離を必ず守ります。その上で 少ない労力で大きな成果を出したり、今後のノウハウになるような仕組みや知的財産を残します。

• 影響力を持つ

  前職で与えていた以上の価値を人に与えたいと考えています。
  身内やチームメンバーに対して貢献することからはじめ、飲食業界の人にも届くような技術をつけ貢献できる人間になりたいと考えています。